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亚麻籽油

发布日期:2018-06-01 来源:

 [中文]: 亚麻籽油

[英文]: linseed oil;flax(-seed)oil
[说明]: 又称胡麻籽油。由亚麻籽(含油约34%~40%)所得的干性油。淡黄到棕黄色。相对密度0.931~0.938(15/15℃)。凝固点-16~-25℃。碘值170~204。主要是亚麻酸、亚油酸和油酸的甘油酯。用于涂料、油墨、油布、橡胶等工业。
亚麻也称胡麻,主要产于中国,加拿大,阿根廷,印度,美国等国。目前全世界亚麻籽年总产量在200万吨以上,居世界油料总产量的第7位。亚麻籽在我国主要产于黑龙江,山西,河北,内蒙古,新疆,甘肃,宁夏等地,我国亚麻籽产量约为62万吨,是世界产量最高的国家。
亚麻籽约含38%的油脂。也就是说每年亚麻籽油可有六,七十万吨的产量。
亚麻籽油的营养特点是含有很高的α-亚麻酸,达50%以上。α-亚麻酸虽然是人体非常需要的营养物质,但它容易氧化,而且α-亚麻酸人只需要适量就可以了,不需要大量的使用。所以我不建议大家直接大量使用亚麻油来炒菜。可以买一点亚麻籽油(小瓶装的),在做凉菜时放一点,做为一种食用油的补充,并在冰箱中保存。
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